盐渍牛肝菌的培养技术
2022-09-14
香菇菌丝生长不需要光照，而子实体的形成则需要一定的散射光刺激。植被茂密，阴度大，沟边深，杂草很少发生;太阳长，植被少，子实体很少出现。不同郁闭度的子实体在林内的发生存在明显差异。
不同冠层密度下的光照和湿度存在显著差异，牛肝菌的发生需要一定的散射光，因此在冠层密度大的密林中牛肝菌的发生相对减少。盐渍牛肝菌的环境净化:接种室或接种箱，接种帐接种。应提前消毒，使用气雾剂，每立方米5-8克，点燃后产生气体消毒。菌种预处理:先取下菌种瓶口的棉塞，用塑料袋将瓶或袋包起来，然后移入接种室，再用接种铲将其伸入菌种瓶袋中，挖出表面老化的细菌膜。
如果有白色的打结，也要把底子挖出来，再用棉球蘸上75%的酒精，在瓶身内壁周围擦一擦，然后移入接种室。若捆扎带有袋头的菌类，则用相同方法处理袋口，将袋口扭扭后移入接种盒内接种。肝细胞真菌的生长温度是牛肝菌发生的重要指标，反之，温度是由许多因素(坡度、坡向、海拔)决定的结果。温度反过来又会影响湿度，湿度也会影响美味牛肝菌的发育。盐渍牛肝菌菌丝生长温度为18℃~30℃，适生长温度为24℃~28℃。子实体可在5℃~28℃范围内生长发育。子实体形成的适宜温度为16℃~24℃，低于12℃不容易形成子实体。
盐渍牛肝菌分布于云南各地，每年6月至10月为围产期。1. 接种时间选择在晴天午夜或清晨，此时温度较低，杂菌处于休眠状态，有利于提高菌袋接种的产量。雨天空气湿度高，容易感染霉菌，不宜接种。换气:每批袋接种完毕后，打开门窗通风30-40分钟，然后关闭门窗重新消毒和接种。接种后如果不通风，物料中的水分就会蒸发，形成高温高湿，容易带来杂菌堆积，造成杂菌污染。清理残渣:接种过程中，菌瓶的覆膜废弃物，尤其是台面和室内场地上的木屑等杂质，一定要集中在一个角落，不能扔掉。每批结束后用袋装接种，结合通风，一次清洗以保持现场清洁，消除杂菌污染。
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